ΙΜΑΜ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΦΟΥΡΝΟΥ
Χρόνος προετοιμασίας:
40 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος:
30 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Μέτριο
Μέτριο
Κόστος: 8€, Οικονομική
EMAIL
ΕΚΤΥΠΩΣΗΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα (
)
Για τη συνταγή
- 8 μακρόστενες μεγάλες μελιτζάνες
- 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
- 4 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο την μια ψιλοκομμένη την άλλη ολόκληρη
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 1 κουτάκι ντοματάκια κονκασέ ή πέντε ώριμες ξεφλουδισμένες ντομάτες
- 8 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
- 1 κουτ.γλυκ. ξύδι από λευκό κρασί
- 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη κοφτή
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό ή βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες σα ζέρβα σε μερικά σημεία (αυτό προαιρετικά). Χαράζουμε τις μελιτζάνες σε ένα σημείο κατά μήκος και τις ζεματάμε σε νερό που βράζει μόλις για ένα λεπτό. Τις στραγγίζουμε και τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι καλά και τις τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Τις βγάζουμε από το λάδι και τις ακουμπάμε σε διπλό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν. Αν θέλουμε μπορούμε να μην τις τηγανίζουμε αλλά να τις κάνουμε στον φούρνο.
3. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο για 10-12 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία να μαραθούν και να γυαλίσουν. Τότε προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για ακόμα 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε την σάλτσα για 9-10 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς.
4. Αραδιάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και γεμίζουμε τις σχισμές με τη σάλτσα αρκετά γενναιόδωρα. Αν μας περισσέψει σάλτσα τη ρίχνουμε γύρω από το ταψί μαζί με λίγο νεράκι χλιαρό (περίπου ένα φλιτζάνι) και 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά στον φούρνο. Σερβίρουμε χλιαρές τις μελιτζάνες ή κρύες σε θερμοκρασία δωματίου.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΣΧΟΛΙΑ
Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
